Que ce soit au niveau du packaging, de la traçabilité des produits, du contenu des plats, des déchets produits, de la lutte contre le gaspillage alimentaire etc., les offres fooding riment aujourd’hui plus que jamais avec RSE. Les entreprises ne peuvent plus l’ignorer : il en va de la satisfaction de leurs salariés, de leur volonté mais aussi de leur image. De l’hyperchoix oui, mais en hyper responsabilité.

Fin juin dernier. La Convention citoyenne pour le climat soumettait sa copie au gouvernement. Parmi les 149 propositions, plusieurs mesures concernaient les RIE avec, notamment, des propositions pour aligner sur la consommation réelle les portions distribuées aux acteurs de la restauration collective. Petit à petit, une réflexion vers une restauration plus ve...