Ne dit-on pas qu’en restauration, il faut qu’il y en ait pour tous les goûts ? C’est en tout cas ce à quoi s’attèlent désormais les entreprises, conscientes du pouvoir de l’assiette en matière de fidélisation. Toutes cherchent le bon équilibre afin de garantir flexibilité du modèle et diversité de l’offre, le tout dans un cadre agréable promettant convivialité et déconnexion. Focus.

Certains parlent de « nerf de la guerre au bureau », d’autres de « stratégie du ventre ». Quel que soit le terme employé, ces expressions traduisent toutes une même réalité : la restauration, et particulièrement la pause déjeuner, est devenue un sujet important, si ce n’est crucial, pour les entreprises, faisant l’objet d’une attention nou...