Alors que la faim leur tiraille le ventre, les salariés doivent parfois attendre encore plusieurs dizaines de minutes dans les interminables files d'attente avant de pouvoir enfin déjeuner. À la fois frustrant pour les collaborateurs et parfois incontrôlable pour les responsables, comment contenir le rush de midi ?

C’est la dure loi du rythme circadien, dès que midi sonne les ventres commencent à gargouiller et la majorité des collaborateurs se précipitent en même temps vers le restaurant d’entreprise. « Environ 40 % de la fréquentation se fait entre 12 heures et 13 heures », précise Cyril Dugué, directeur général de Convergence. En pleine pandémie, la...