12h. Les Magasins Généraux, Pantin. Ça s’agite dans les cuisines de « La Cantine », le restaurant d’entreprise créé par BETC. Le premier service débute, la salle se remplit en dix minutes. Le restaurant sert environ 500 couverts par jour, et jusqu’à 800 les jours d’affluence. Tables en bois, immenses baies vitrées, cuisines ouvertes sur la salle… L’espace se veut convivial. « Nous ne voulions pas d’un lieu chloré, fermé, tout blanc et pas chaleureux », explique ainsi Delphine Suarez, directrice générale de BETC Kitchen. C’est en arrivant à Pantin en 2016 que l’entreprise entame sa réflexion sur son offre de restauration. Auparavant installés dans le 10e arrondissement, en plein Paris, les salariés étaient habitués à une offre culinaire variée dans les environs.