Repenser la restauration à l’ère du travail hybride
TOUCHARD, MANON|le 10/10/2022
Malgré le retour de plus en plus régulier des salariés au bureau, la restauration collective, qui a subi de plein fouet la crise sanitaire, doit continuer de repenser son fonctionnement pour anticiper la nouvelle organisation hybride des collaborateurs. Mais entre quête de flexibilité et rentabilité à préserver, l’équation n’est pas toujours aisée.
Si avant la crise, 64 % des salariés déclaraient venir tous les jours au bureau, ils n’étaient plus que 45 % en 2021 révèle une étude présentée par Cantina en 2022. Une baisse de la fréquentation des bureaux concomitante avec une baisse de la fr&eac...
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