Alors que de nouveaux modes de consommation voient le jour, il est indispensable de bien connaître son marché et de savoir identifier les opportunités qui façonneront la consommation de demain. Les espaces café ne font pas exception et sont en pleine mutation. La pause-café prend une nouvelle dimension sociale et le fonctionnel laisse place à l’émotionnel. Alors comment tirer son épingle du jeu ?

Retour du café en grains, engouement pour les boissons gourmandes, coffee corners, nouveaux moyens de paiement, circuits-courts … autant de sujets que nous abordons dans ce guide.