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Orange met du bio dans les assiettes

La rédac | 10 mai 2017 |

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Le 27 avril dernier, Orange et la Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique (Fnab), en partenariat avec FL Conseil, lançaient le déploiement national de « Manger Bio Local en Entreprise ».

Initié en Rhône-Alpes par Corabio et FL Conseil en 2011, le projet Manger Bio Local en Entreprise se déploie aujourd’hui à l’échelle nationale. La démarche consiste à accompagner les restaurants d'entreprise dans l'introduction de produits biologiques locaux. Avec  138 restaurants, 11 millions de repas par an pour un budget annuel de 95 millions d'euros, l'engagement d'Orange à approvisionner ses restaurants en partenariat avec les producteurs biologiques français est une première en France. « Il ne faut pas oublier que pour de nombreux salariés le déjeuner est le seul vrai repas », commente Dominique Sauvage, responsable du pôle expertise restauration chez Orange.

 

20 % de produits biologiques

Tout a commencé en 2010 avec la rédaction d'un nouveau cahier des charges intégrant 20 % de produits biologiques. Très vite, Orange se rapproche de Corabio, groupement Rhône-Alpes du réseau Fnab et de FL Conseil pour passer à l'action. Diagnostic, suivi et formation des équipes de restauration, développement des approvisionnements locaux, sensibilisation des convives : une expérimentation sur un des restaurants de l’entreprise à Lyon permet de déterminer un modèle d'approvisionnement en bio local qui intègre les contraintes des producteurs et celles des cuisiniers. Concrètement, Orange et la Fnab ont sélectionné 14 restaurants ambassadeurs à Paris et en région, qui vont être accompagnés en 2017. Puis le dispositif va se développer progressivement pour couvrir l'ensemble des sites Orange en France. Les six sociétés de restauration collective travaillant avec Orange (Ansamble, API, Compass, MRS, Elior, Sodexo) se sont également engagées individuellement en signant une convention avec Orange et la Fnab.



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